Cách làm bánh Vanilla-Mocha Cake

Bánh Vanilla-Mocha Cake

Lâu lắm rồi không ra vào bếp, bếp lạnh tanh chả có món gì mới. Âu cũng vì nhiều lí do, lúc thì bận, lúc thì mệt nên bánh trái lèo tèo. Nhờ có dịp phải làm bánh tặng sinh nhật mà lò mới được vặn nóng.
Ở đây mình chọn cách làm đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn. Bánh Vanilla-Mocha này thực chất là công thức bánh gateaux cơ bản, chỉ trộn thêm ít cocoa và cafe vào để tạo vị mocha. 

Nướng bánh Vanilla-Mocha Cake

Nên dùng khuôn sáng màu cho bánh Vanilla-Mocha Cake có màu vàng đẹp vừa phải chứ không bị đậm quá. Nguyên do là kim loại sáng màu sẽ bắt nhiệt kém hơn khuôn tối màu, nên dùng khuôn kim loại sáng màu cho bánh này để có hai màu vàng và nâu đẹp mắt tăng phần hấp dẫn cho chiếc bánh .

Hướng dẫn cách làm và công thức trộn 

Công thức: (cho khuôn loaf cỡ khoảng 10×20)

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh

- 2 trứng gà

- 60 gbột mỳ + 2g bột nở. Trộn đều và rây mịn

- 60g đường

- 2g muối

- 50g bơ chảy để ấm

- 10g bột cocoa + 5g cà phê instant + 30ml nước -> trộn đều thành hỗn hợp sánh, hơi đặc và mịn.

Hốn hợp sau khi trộn đều

Cách làm:

- Bật lò nóng ở 180 độ C.

- Chống dính cho khuôn bằng cách bôi bơ lạnh, rắc bột.

- Đánh bông trứng + đường + muối cho đến khi ngả màu vàng nhạt và trứng bông (nhấc que đánh lên thấy hỗn hợp chảy chậm xuống tạo hình chóp là được).

- Nhẹ nhàng trộn bột vào, tiếp đến trộn bơ thành hỗn hợp đồng nhất. Chú ý trộn nhanh và nhẹ tay từ dưới lên để tránh làm vỡ bọt khí.

- Cho khoảng 1/3 hỗn hợp bột vào hỗn hợp cà phê và cocoa, trộn đều thành hỗn hợp màu nâu đậm.

- Cho phần bột trắng còn lại vào khuôn, cho tiếp phần bột màu nâu đậm vào, dùng tăm hoặc đũa quậy một ít để tạo vân.

- Nướng khoảng 30-35p là bánh chín. Lấy ra để nguội và trang trí theo ý thích của mình như mình thì hay cho những quả dâu tây cho nổi bật và rất đẹp

Trang trí thêm cho chiếc bánh hấp dẫn